Om Turbulente

Kombucha reduceras ofta till den enkla rollen som en mat, och är för oss ett riktigt äventyr i en värld av smak och smak full av överraskningar. Turbulente syftar till att skaka upp det nuvarande landskapet av fermenterade infusioner i erbjuder recept med färska och skarpa smaker. Denna pärlande och uppfriskande drink förtjänar att vara på de vackraste menyerna för att erbjuda ett alkoholfritt alternativ utan aromatiska kompromisser (inte mer Perrier-citron!) till naturliga viner eller andra hantverksöl. Turbulente-brasseriet föddes från symbios av två komplementära personligheter: Alice och Julien. Dessa två Bidartars, som älskar matlagning och salta rutschkanor, har fermenterat detta projekt i mer än tre år. Det var under en resa mellan Kerala och Ceylon och mötet med unga lokala Kombucha-producenter som idén långsamt började gro. Idag, efter otaliga experiment av alla slag och med en tillverkningsverkstad i Lahonce, vid stranden av Adour, är vi redo att låta dig smaka på våra jästa infusioner för en spännande sensorisk resa.Läs deras berättelse