Om Biscottificio Scapigliati - dal 1926

1926 öppnade Dante Scapigliati sin konditoriverkstad i Florens och utnyttjade erfarenheten av att producera kex och bakverk som lärt sig under åren som tillbringades på Biscuit Factory ”Digerini and Sailors.” Efter att ha att ta itu med det moderna konsumentsamhället kunde hans son Giorgio å ena sidan upprätthålla produktens hantverkskvalitet, å andra sidan respektera behovet av större produktioner. Detta tack vare utformningen av vissa maskiner som troget reproducerade det ”manuella sättet att göra”. På 70-talet etablerade Scapigliati Dolciaria sig som en välkänd producent av cantuccini på det toskanska territoriet. Tack vare introduktionen av de första maskinerna tillät Giorgio Scapigliati, Dantes son, företaget att utveckla större produktionskapacitet, samtidigt som produktens hantverkskvalitet bibehölls och därmed förvärva nya kunder också i den storskaliga distributionskanalen, både i Italien och utomlands. Idag fortsätter Giorgio Scapigliatis barn, Roberto och Daniele, den konfektyrtradition som familjen överlämnat med respekt, passion och engagemang. Forskning för de bästa ingredienserna och kontinuerlig förfining av recept styr deras arbete varje dag. Cantuccini Scapigliati finns, liksom i Italien, i många europeiska och icke-europeiska länder, tack vare distributörer och återförsäljare noggrant utvalda och dedikerade till sökandet efter italienska produkter av excellens. Från Toscana, tillsammans med Cantucci, Scapigliati exporterar till världen a cLäs deras berättelse