Om Crūs (Adiuvas Naturæ)

”Passion guidar våghalarna och drar sina linjer för kommande generationer...” Jag har alltid haft några lektioner med mig, men outplånliga, eftersom de är smidda av tiden. Ett av de bästa minnena som jag tar med mig är att jag kunde göra mästerverk. Bara några läror och passion, min far berättade aldrig för mig vad jag skulle göra, men han pekade vägen, som i fattigdom gav smak åt saker. Få ingredienser, kvalitet, hantverk och tålamod, samma ingredienser som fortfarande behövs idag för att mogna och förfina våra produkter för att upphöja sig i aromerna och komplettera sig i smaker. Åldrande i grottor med naturlig ventilation med rå jord och naturlig terrakotta. Inga konserveringsmedel, bara lätt rökning med bergsörter och utvalda kryddor, för att garantera utvecklingen av ädla formar. A.S.