Om Bidi

Vi är från Sfax, huvudstad i olivträd i Tunisien. Vi äger olivgårdar och en verkstad. Olivträden i vår region är mycket speciella och unika. De växer större och varar längre än någon annanstans i världen. De är icke-GMO och producerar upp till 4000 kg oliver. Olivträden skördas för hand eftersom stammen är stor. Ingen maskin kan passa in i den eller ens kunna skaka den. Träden är mycket starka eftersom de vi ger dem utrymme. Avståndet mellan två träd är 24 meter (75 fot). Rötterna går djupare så att trädet kan motstå det torra vädret. Träden planterades av händer på 1800-talet. Det är imponerande hur de är perfekt anpassade. Vi insisterar alltid på perfektion och uppmärksammar detaljer. Olivträdet är en del av vår kultur, vi tar hand om det med kärlek. Vi skär några grenar i slutet av varje säsong. I slutet av sin livscykel ger olivträdet fortfarande så mycket av skönheter. Träet är mycket speciellt med en genomsnittlig ålder på 500 år. Vi torkar träet under ett helt år innan vi arbetar på det.Läs deras berättelse