Om Essenza Amalfitana

Essenza Amalfitana är ett företag som består av invandrare, Franco (italiensk), Danara (venezuelansk av italienska morföräldrar) och Ana Maria, (spanjor med italiensk far och spansk mor). De tre (3) av oss har kommit långt innan vi insåg att köket var platsen för konvergens och tillväxt för oss med vår familjebakgrund. Vårt företag skapades i början av 2023 med målet att skapa ett varumärke som skulle göra det möjligt för människor att ansluta, som vi gör, med sina barndomsminnen, deras rötter; eller deras drömmar om att lära känna nya kulturer genom smaker som inte är så välkända för dem. Det första receptet vi skapade är ett som ansluter till familjens kärlek, aubergine i olja (melanzane Sott'olio), detta recept tar oss till hjärtat av Amalfi, till familjen Amendola, speciellt till Mario, som enligt traditionen förbereder det med sina egna händer, för hela sin familj och lämnar i varje bit lite av sin kärlek till sin familj, för köket som behåller alla dess traditionella smaker. Essenza Amalfitana är just det, ett företag som är född från den kärleken och försöker överföra den, som familjetraditionen är från dess ursprung. Vi använder inga tillsatser, konserveringsmedel eller något annat ämne som inte ingår i det ursprungliga receptet, vi följer de traditionella metoderna, respekterar produkterna och får det bästa av dem i våra antipasti. Vi betraktar oss som ett hantverksföretag, vars medlemmar älskar det de gör.Läs deras berättelse