Om Original Black Garlic

År 2008 ägde Katy Heath ett litet företag som importerade produkter. Det var genom detta som hon träffade en koreansk leverantör som frågade henne om hon hade hört talas om koreansk åldrad vitlök. Född och uppvuxen i Storbritannien, hon hade inte. Katy begärde ett prov och fick vitlök som, men inte riktigt samma smak som den svarta vitlök producerar idag, var smakrik nog för att väcka hennes intresse. Hon försökte använda den i en enkel bolognesesås och upptäckte svart vitlöks läckra x-faktor. Det förbättrade såsen enormt, men utan att överväldiga den. Svart vitlök var en super spännande ingrediens för Katy - det är sällsynt att stöta på en ny ingrediens som faktiskt har en lång historia - vilket gör den väldigt gammal. Katy lärde sig allt hon kunde om åldrad vitlök, till och med resa till Jeju Island, Korea där åldrad vitlök tros ha sitt ursprung. I Korea används åldrad vitlök som en hälsoprodukt snarare än en matlagningsingrediens, eftersom den behåller alla de fantastiska hälsofördelarna med färsk vitlök utan samma styrka av lukt och smak.Läs deras berättelse