Om Dry Storage

SPANNMÅL ÄR VÅRT MEDIUM FÖR FÖRÄNDRING. Vi är på ett korståg för att ändra hur du tänker om korn. Dry Storage är en hantverkskvarn som hyllar kockar, bagare, bryggerier, destillatörer och bönder. Genom vårt samhälle, vår kvarn, vårt bageri, och våra restauranger, vi arbetar för att förändra hur spannmål används och förstås. Många av våra mjöl är gjorda av arvegodsfrö, vilket inte är detsamma som modernt industrialiserat vete. Förutom att de är bättre lämpade för det lokala klimatet och marken - vilket kräver färre gödningsmedel och bekämpningsmedel - är arvsorter kända för att vara mer smältbara för personer med glutenkänslighet. Vi kommer inte att odla, fräsa eller skicka något som inte skapar en utsökt bakad god eller förhöjd maträtt. Detta perspektiv skiljer oss från alla andra kommersiella fabriker. Vi försöker skapa en ny koppling mellan människor och spannmål. Vi maler våra korn på vår amerikansktillverkade, handklädda granitstonemill som håller kornet svalt och bevarar näringsämnen, smak och karaktär.Läs deras berättelse