Wholesale från Dry Storage

Om Dry Storage

Spannmål är vårt medel för förändring. Dry Storage är en hantverkskvarn som samarbetar med kockar, bagare, bryggare, destillatörer och lantbrukare för att ompröva hur spannmål odlas, mals och används. Genom vår kvarn, bageri och restaurang fokuserar vi på smak, prestanda och en djupare koppling till råvarorna. Många av våra mjöler tillverkas av arvssorter och regionalt anpassade vetesorter. Dessa spannmål är bättre anpassade till lokal jord och klimat, kräver färre insatser och är ofta lättare att smälta. Vi mal bara spannmål som ger exceptionella resultat i köket — inget annat godkänns. Vi stenmal på amerikansktillverkad, handbearbetad granit och håller spannmålet svalt för att bevara smak, näring och karaktär. Detta tillvägagångssätt ger färskt, minimalt processat mjöl som presterar utmärkt och speglar spannmålet det kommer från. Genom att köpa direkt från jordbrukare i Colorado och stödja regenerativt jordbruk investerar vi i starkare regionala matsystem och friskare jordar.Läs deras berättelse