Om Element Shrub

År 2013 blev min fru Angela och jag involverade i en liten ideell organisation som sökte lokal frukt där vi lärde oss olika tekniker för att bevara frukt. Ungefär samtidigt började Angela, som sedan var gravid med vårt första barn, längta efter något som hade komplexiteten i en cocktail men det var hälsosamt, gjort med riktiga ingredienser och, naturligtvis, hade ingen alkohol. En dag, efter att ha skördat 400 pounds krabäpplen, letade vi efter recept för vår belöning och kom över begreppet ”buskar”. Vi lärde oss att buskar (inte små buskar) har en lång och komplicerad historia som går tillbaka till 15-talet. I koloniala Amerika blev buskar populärt som ett sätt att bevara frukt skördad hela sommaren med ättika (istället för citrus). Med denna kunskap och frukt från vårt grannskap började vi experimentera med buskar; lägga till olika örter och kryddor för att skapa spännande smakkombinationer. Efter att ha gjort vår första sats med lite mousserande vatten blev resultatet en drink som var otroligt uppfriskande och uppfyllde varje aspekt av Angelas begär.Läs deras berättelse