Om POTS POTES

Hej. Mitt namn är Lionel, Auvergnes barn, född i Haute-Loires vackra länder. Genom att skapa ”POTS POTES” insåg jag ett personligt projekt som låg nära mitt hjärta, frukten av min erfarenhet och en medvetenhet om mat, och ”producera” - Producerar ”hållbart”. Begränsa effekterna av mina produktioner på miljön så mycket som möjligt. Använd glas som 100% återvinningsbara förpackningar. Producera ”naturliga” Förvisa allt som är stabilisatorer, konserveringsmedel, tillsatser, färger eller adjuvans, alla de konstgjorda medel som används av industrin för att förlänga produkternas livslängd eller göra dem mer attraktiva. - Producerar ”ansvarig”, och ”social”. Jag vill återföra produktionen till hjärtat av våra territorier, aktivera kortslutningar och lokala kretsar, använda lokala råvaror så snart som möjligt, för att upprätthålla en ekonomisk struktur som har försämrats under de senaste decennierna. - Producera ”nöje” äntligen, för för mig är konserverad mat ett sätt att återansluta till min barndom. Hur många gånger har min mamma ”hyrt” mig för att hjälpa henne, under minnesvärda dagar som helt ägnas åt produktion av burkar för vintern! Kokt svamp, inlagd, pickles, ratatouille, terriner,... Så många olfaktoriska minnen! Min Proust är Madeleine på ett sätt! Jag vill dela detta kulinariska, epikureanska, gemytliga arv med dig nu, genom POTS POTES. Läs deras berättelse