Om Ol’ Gringo Chile Company

Ol' Gringo Chile Company föddes 1992 till en lantbruksfamilj i sitt hemkök mitt bland de världsberömda Hatch Chile Fields i södra New Mexico. De gourmetröda och gröna chile matlagning såser de producerade var en omedelbar hit bland lokala konsumenter eftersom de hade de rika jordnära Hatch chile-smaker som deras dal är känd för. Tre decennier senare har produktionen av deras signatursåser flyttat till en liten fabrik inte långt ifrån där den började. Och produktlinjen har expanderat till att omfatta prisbelönta salsas. Ol' Gringo Chile Company är fortfarande en liten gourmet, icke-automatiserad bearbetningsanläggning som uppfyller alla produktionskrav för en stor fabrik. Det källar ingredienser lokalt när det kan. Men viktigast av allt, dess recept och bearbetning förblir trogen mot kulturen som inkluderar att växa, laga mat med och äta underbara Hatch green och röd chile. Läs deras berättelse