Om Maison Jonquier

Om Maison Jonquier

Om Maison Jonquier

Om Maison Jonquier

Om Maison Jonquier

Vår historia börjar 1885 i Ollioules med vår gammelfarfars farfar Louis Jonquier. På första våningen i Maison Jonquier har du familjen som bor. På bottenvåningen är en lukt av vax mycket starkt närvarande. Det måste sägas att vår farfar var ”Ciergier” (tillverkare av ljus och ljus). Med ankomsten av el i Frankrike är det lite av en kris eftersom försäljningen gradvis sjunker och han undrar hur han kommer att lyckas försörja sin familj. Vintern närmar sig och med det efterlängtade och traditionella ögonblicket av Provence tretton desserter. För att göra detta samlar han de olika desserterna och börjar förbereda svart nougat och vit nougat i synnerhet. Hans produktion var då endast avsedd för hans familj och hans vänkrets. Bland dem är en apotekare som i samband med en provsmakning delar med honom en anekdot... Nougat skulle komma till oss från romarna och skulle ursprungligen vara en medicin. De startar sedan en diskussion som får dem att fatta beslut om att arbeta på ett unikt recept. En nougat av överlägsen kvalitet där smak och sötma endast erhålls genom en noggrann balans mellan honeys och mandel. Idag är vi stolta över att upprätthålla denna tradition och detta krav. I alla våra skapelser tänker vi på den vinterkvällen då beslutet fattades att på 16 rue Nationale i Ollioules skulle vi bara producera mycket bra.Läs deras berättelse