Om Colline Laurentine

I bergen i Sannio, ett av de viktigaste olivodlingsområdena i södra Italien utvecklas idag, med en tusenårig tradition av spetskompetens inom oljeproduktion. Sannio, ett område som är magiskt kopplat till denna traditionella odling, uttrycker sin stora olivkallelse i dofterna och unika förslag på sina produkter. Ursprunget till denna magi är i klimatförhållandena gynnsam och i arvet av gamla sorter av olja, unikt närvarande i detta territorium. San Lorenzo Maggiore är väl placerad i denna magiska miljö av naturen. Sannio olja, återupptäckt av nyligen genomförda studier och forskning, har reserverat trevlig överraskningar för konsumenter, operatörer och experter, snabbt få en position högst upp i det nationella kvalitetslandskapet. De ansträngningar som gjorts under de senaste åren för att förbättra de gamla sorterna, för att rationalisera teknikerna för insamling och transport i bruket, för att förnya produkternas utvinnings- och konserveringssystem För att bevara alla aromer av oliver har det ökat de organoleptiska egenskaperna hos produktionen olearia, som idag kan uttrycka de typiska aromerna av de viktigaste sorterna i Benevento-området. Sorterna i fråga är L'Ortolana, nässla och Racioppella. Läs deras berättelse