Om les collines

Från gård till sked sedan 2013. Handgjorda i Hillsdale, NY, les collines är juveler och pärlor av smak och färg, bevarade i små satser. Inspirerad av ett rikligt fruktande crabapple-träd gjorde vi vår första sats vacker granatgelé hösten 2013. Franska för ”kullar”, les collines hyllar min mamma, Coline, till de vackra kullarna i Columbia County, NY, och till tiden som bor i Frankrike. Vi hämtar årstidernas överflöd från små familjegårdar i Hudson Valley och Berkshires för att visa upp de otroliga produkterna i vår region med traditionella metoder, lägre socker och helt naturligt pektin. Som matkritiker och författare Ruth Reichl har noterat är smakerna av les collines anmärkningsvärda och smakar som konserverade frukter snarare än socker. Våra kunder berättar för oss att les collines är som sommar i en burk, minns dimmiga morgnar som plockar bär, underbara ångkrukor, minnet av en mormors recept... ta bara en favoritsked och transporteras. Från våra kullar till ditt bord med kärlek god aptit! Läs deras berättelse