Om Trespaldum

Vi är en ung Molise företag som har återupptäckt en gammal sort, som har blivit flaggan för vårt sätt att arbeta: en modern oliv växer uppmärksam på det förflutna, till territoriet, gjort med oändlig passion. Trefaldum Oljekvarn grundades 2006, på Mafaldas kulle, en liten stad i Molise, från unga entreprenörers engagemang och passion. Användningen av teknik för förnybar energi har gjort produktionsanläggningen självförsörjande... En sista generationens centripetalpumpverk behöver inte en slutlig separator... I en region där energi ofta slösas bort och kvarnverk fortfarande är utbredd, står jag inför ett företag som utmanar förfädernas traditioner att se upp för en modern olivodling med så liten inverkan på miljön som möjligt. Inte bara det: Mastrangelo familjen, företagets ägare, återhämtar långsamt övergivna olivlundar för att öka produktionen och överföra denna passion till andra ungdomar. Den ständiga sökandet efter ursprunget har lett till att återupptäcka en historisk kultivar, Gentile di Mafalda. Denna olja, på näsan, dofter som sticker ut är de typiska våren av den kuperade landsbygden i centrala Italien: fält gräs, vita blommor, som lämnar utrymme för doften av trädgården i växande fas, tomatblad...Läs deras berättelse