Om Sirene Chocolate

Om Sirene Chocolate

Om Sirene Chocolate

Om Sirene Chocolate

Om Sirene Chocolate

På Sirene börjar vi med en kakaoböna och gör choklad av det — men för att berätta hela historien börjar det faktiskt ett tag innan dess. Processen börjar verkligen när vi identifierar en gård som vi är intresserade av att arbeta med. Vi tittar på en mängd olika faktorer, inklusive om vi gillar smaken (dvs kvalitet) av bönorna, om vi kan betala bonden direkt, vilka arbetsvillkor är som på gårdarna och mer. Vi betraktar vårt förhållande till gårdarna som en arbetsrelation mellan två småföretag: det småföretag som är Sirene och det småföretag som är gården. Lika med att arbeta tillsammans för att försöka leverera bästa möjliga choklad till våra kunder. Taylor Kennedy grundade Sirene 2013 efter 18 år på National Geographic Society. Kennedy letade efter en förändring i sitt liv och underblåstes av en livslång besatthet av att vilja veta hur livet fungerar. Den långa och förtrollande processen att göra choklad blev en fängslande besatthet. Hela processen från böna till färdig bar tar oss ungefär tre veckor till en månad, beroende på vilken böna som används. Det är en detaljorienterad process som kräver vår fulla uppmärksamhet hela vägen, och som är härligt, fruktansvärt roligt. Vi hoppas att du njuter av resultaten.Läs deras berättelse