About Mausi

DEN BÄSTA CHOKLADEN NÅGONSIN Vi håller våra recept enkla, smakrika och naturliga... precis som naturen tänkt! BÄSTA KAKAO Etiskt kommer från odlare vi känner och älskar. KVALITET MJÖLK För den oemotståndliga smältan i munnen smak. ORGANISK PANELA Oraffinerat hantverkare rörsocker ger den naturliga sötman. Efter år av samtal om choklad och debatt om öppenhet, kvalitet och etisk handel på kakaomarknaden, Mausi ägare och några lojala kunder till vårt systerföretag Theodores Coffee, började processen att göra choklad i början av 2021. Ja, Mausi är ett nytt företag men inte nytt inom kakaoproduktion, handel och process. Darwin kallade en av sina bästa vänner, Jose Estrada som är doktorsexamen och ledande FoU-forskare i matvärlden för mycket viktiga företag. Samtalet var enkelt: ”Hur gör vi den bästa chokladkakan någonsin?” Och det var så det började! Efter 5 månaders FoU (och massor av smaktester) föddes våra första signaturbarer. Vi började använda den bästa kakao som importerades till USA under en etisk källa. Vi plockade 3 kakaobönor på grund av deras unika egenskaper, konsistens och fantastiska smaker. Vi rostade och testade barer i 40, 45, 50, 55, 60, 65, 70, 75, 80, 85, 90, 95 och 100% kakao. Vi använder bara Raw Organic Panela för vår choklad vilket är en stor utmaning men chokladens smaknoter är så mycket bättre på det sättet. Vi använder inte Soy Lecitine och de enda extra ingredienserna som används är 100% ekologiska certifieradeRead their story