Om Fruits of the Forage

Frukt av foderet föddes ur önskan att använda frukt och vilda växter vi hittade för att skapa produkter för samhället, visar människor potentialen i undervärderade och ofta förbises ingredienser. Vårt hemland, Cheshire, är mest känd som ett mejerilän, men tidigare tillhandahöll fruktträdgårdar viktiga grödor här. Små fruktträdgårdar över länet levererade rabarber, päron, damsons, matlagning äpplen och plommon för marknaden medan päron och särskilt damsons också användes för att färga bomull och siden snurrade i bruken över hela regionen. På vår oändliga sökning efter frukt hittade vi resterna av dessa fruktträdgårdar och häckar, länge försummade men fortfarande producerar frukt. När vi utforskade, vi stötte på frukt som vi anser vara mycket överlägsen för att bevara behov jämfört med moderna sorter som föds upp enbart för att äta färskt.Läs deras berättelse