Om Sifón de las Monjas

Hemodlad Paprika de la Vera, gjord för hand, att vara trogen mot traditionen och använda tekniker som överförs från generation till generation. En unik paprika. Produktionen av Sifón de las Monjas är full cykel. Vårt team är närvarande i alla produktionsstadier. Från valet av frön till slipning av peppar, genom skörden och torkningen i pepparens rök. Vi producerar våra produkter på vår gård i regionen La Vera, i provinsen Cáceres, Spanien. Det här är några av de hantverksmässiga förfarandena som gör oss unika: • Begränsad produktion. Vår paprika kommer uteslutande från paprika som skördas på vår gård • Manuell insamling. Vi väljer bara paprika som en efter en har nått sin optimala mognadsgrad. • Rökt med ek. Vår paprika tar på sig sin karakteristiska rökiga arom under torkningsprocessen, som äger rum i våra stentorkar uppvärmda med en ek eld. • Sten-marken. Vi maler vår paprika i århundraden gamla stenkvarnar, respekterar fräsningstekniker som används i generationer. Vi använder bara pepparens hud för att göra vår paprika. Summan av dessa processer gör vår paprika till en unik produkt, med en intensiv färg och en enhetlig struktur, stabil över tid och med en genomträngande och balanserad doft av ek.Läs deras berättelse