Om A dos Santos

År 2020 beslutade vi att investera i en tidigare skörd och strikt kontroll av hela värdekedjan. Efter skörden och kallpressningen av oliverna förvarades olivoljan från de 3 sorterna i 3 inox behållare, i en kontrollerad miljö i bruket. Sedan arbetade vi blandningen och hittade den bästa balansen med behärskningen av Eng. Francisco Pavao. Resultatet blev en elegant, fruktig olivolja, som påminner om färskt gräs, med smaker av mandel, lite bitter och naturligtvis kryddig. Premium Olive Oil från skörd 2022 har en surhetsnivå på 0,15º. The Nature fick och ännu bättre poäng på 0,11º surhet, båda med ett högt innehåll av polyfenoler som det kan ses i kemiska och sensoriska analyser. Med Premium, EVOO av exceptionell kvalitet, tävlade vi för första gången, 2021, i två prestigefyllda tävlingar. Resultatet överträffade våra förväntningar när vi fick 3 viktiga utmärkelser: ”Guldmedalj” och ”Best Of Country” i ”Anatolian IOOC” (International Olive Oil Competition) och ”Bronsmedalj” i ”III-tävlingen av olivoljor från Tras-os-Montes och Alto Douro”. I år 2023 deltog vi i den internationella tävlingen i Los Angeles och vann en Broze Medal med Premium- och Silvermedaljen för flaskdesignen i kategorin Modern Classic. Med naturen deltar vi igen i tävlingen ”Tras-os-Montes e Alto Douro” som vinner ytterligare ett pris. Läs deras berättelse