Om Black & Bolyard

Brown Butter är en djupt rostad version av vanligt smör som ger lager av smak till en mängd olika recept. Black & Bolyard är stolt över att vara den första att marknadsföra denna otroliga ingrediens som har använts av kockar och kockar runt om i världen i århundraden. Black & Bolyard Brown Butter börjar med RBST-fritt smör från amerikanska gårdar, som sedan är exakt kokt och långsamt karamelliserat i flera timmar, vilket skapar ett rikt och komplext brunt smör. Varje sort av brunt smör är otroligt mångsidig för både salta och söta recept. Sprid på rostat bröd eller grönsaker, stek med ägg, smälta på popcorn, pannkakor eller glass, baka i kakor, muffins eller pajer och använd som sås för skaldjur, kött och pasta. Black & Bolyard Brown Butter är hyllstabil och bäst åtnjuts 12 månader efter öppnandet. Medgrundare och professionella kockar Andrew Black och Eric Bolyard träffades 2011 medan de lagade mat sida vid sida på den berömda Eleven Madison Park i New York City. På deras hyllade Brooklyn-baserade kvällsklubb serverade de två ofta rustikt bröd med vispat brunt smör som en delad kurs - det var deras gästers entusiastiska svar som inspirerade dem att lansera Black & Bolyard Brown Butter 2015. Läs deras berättelse