Om Bahen & Co

Bahen & Co tillverkar stenmalen choklad från böna till kaka. Ett traditionellt tillvägagångssätt för chokladtillverkning som återgår till ett långsammare tempo från en tidigare tid. Förhoppningsvis från de bleknade plantagenamnen på jutesäckarna med kakao till de olika ursprungen av de restaurerade gamla världsmaskinerna får du en känsla av Bahen & Co:s djupa nyfikenhet på kakao. Med tidigare liv som vinodlare har Jacqui & Josh Bahen sått en förståelse för att uppnå enkelhet i chokladtillverkning är svårare än komplext. Att ta ett enkelt tillvägagångssätt för att respektera smak och återknyta till källan. Restaurerade från en vintageålder och ledda av en Barth Sirocco Ball Roaster från 1930-talet, arbetar chokladmaskinerna långsamt och svalt med den visdom som behövs för att bevara smaken av avlägsna platser. Vi är på en ständig jakt efter fin smaksatt kakao. Bygger långsiktiga relationer med bönder baserade på solida principer om ömsesidig nytta, transparent och rättvis. Genom att betala direkt och skära bort mellanhänder överträffar vi Fair Trade och betalar priser som respekterar bondens ansträngningar. Chokladfabriken drivs från familjegården i Margaret River - Västra Australien. En region med en rå naturlig skönhet och stark gemenskap som stöder sina småproducenters ansträngningar. Vi hoppas att du njuter av resan. Från böna till kaka.Läs deras berättelse