Om Momo Cocoa

Momo Cocoa® skapar exceptionellt krämig, glödande, icke-mejerikakaoblandningar och jordnära, robusta bryggkakao. Efter att ha blivit vegan 2011 började Yvonne göra kakaoblandningar hemma. Hon fann att många av de veganska kakaoalternativen som var tillgängliga vid den tiden saknade den krämighet och rika chokladsmak hon längtade efter och bestämde sig för att ta reda på varför. Som det visar sig innehåller de flesta kakao högst 10% kakaosmör. Kakaotillverkare lägger till mejeri för att få tillbaka krämigheten som förlorats genom att ta bort kakaosmör. Yvonne visste att det fanns ett bättre sätt att upprätthålla kakaoens krämighet utan att tillsätta mejeri eller emulgeringsmedel som lecitin så hon började undersöka vetenskapen om chokladtillverkning. Visar sig, med kvalitet, mindre bearbetad kakao som behåller mer av det krämiga (och friska) naturliga kakaosmöret var tricket. Längs vägen blev hon intresserad av chokladhistorien och ville skapa smakrika, unika drycker som hyllade kakaobönans långa historia och resor.Läs deras berättelse