Om Khalsa Salsa

Vi är Sukhdev och Rippy, maka-hustrus grundare av Khalsa Salsa. Att växa upp i urbana Indien var ingen utflykt komplett utan ett besök på ett av de livliga matstånd som hittades runt varje gathörn. Oavsett om vi stannade för att snacka på dahi papdi chaat eller plocka upp chole bhature till en rejäl lunch, var gatumat speciell dess ”chatpata-smak” — en läcker blandning av kryddig, syrlig, salta och söta. När vi invandrade till USA och startade en familj i Bay Area i Kalifornien, var vi omgivna av ett varierat utbud av invandrarsamhällen vars mat vi växte till att älska. Vår absoluta favorit var salsa. Precis som chatten vi växte upp med att äta, var salsa med tortilla-chips en mellanmål kombination som förde människor och samhällen samman. Vi började göra färsk salsa hemma och med tiden började vi införliva smaker inspirerade av chutneys, kryddor och masalor från nordindiska gatumat. När vi byggde vårt liv och uppfostrade våra två döttrar blev vår chatpata-inspirerade salsa en hit med familj och vänner.Läs deras berättelse