Om Cacao Cocoon Chocolate

Cacao Cocoon Chocolate skapar vad många anser en sak av myt, härdade chokladkakor sötad med bara honung. Resultatet är en oöverträffad ”Silkeslen, honungspun choklad”. Vi använder björnbärsblomma honung från Oregon, liksom ekologisk, direkthandel kakao. Vårt kök bygger på 100% förnybar energi, och våra förpackningar är 100% återvunna och komposterbara. Elissa Verdillo, ägaren och skaparen, har gjort choklad i 14 år och lärde sig sitt hantverk genom sin tid i södra Mexiko, genomsyrad av traditioner och kultur hos de ursprungliga chokladerna, Maya. Hon insåg att föreningen av kakao och honung, samtidigt som den är unik i världen av kommersiellt producerade choklad, var en av de ursprungliga kombinationerna som användes av Maya i tusentals år. I en anda av att förena det förflutna med framtiden skapade hon sin ursprungliga choklad och sålde dem på marknader och evenemang i Palenque, Chiapas. Elissa flyttade till Arcata 2010 redo att använda sin kunskap och erfarenhet av att arbeta med kakao, och skapade det som nu är Cacao Cocoon Chocolate. 2012 samarbetade hon med sin partner Zach, och tillsammans har de fortsatt att fullända Elissas recept, bygga upp verksamheten och uppfostra tre döttrar, vilket gör Cacao Cocoon till en sann ”mamma och pop” med en dedikerad lokal uppföljning. När du stöder Cacao Cocoon stöder du inte bara socialt ansvar, miljömedvetenhet och små satshantverk kvalitet, utan också en mors och fars drömmar.Läs deras berättelse