Om Pata Negra

På Pata Negra värdesätter vi och praktiserar den kunskap som ärvts från tidigare generationer, med målet att presentera en slutprodukt av högsta kvalitet. Varje stycke är synonymt med tradition, smak och en återspegling av en noggrann process som sträcker sig från saltning, till härdning och åldrande i källare. Vi förblir trogna våra rötter och hyllar äktheten hos den iberiska rasen som bestämmer produkternas smak och arom. Den iberiska svarta grisen är en ras som har sitt ursprung på den iberiska halvön. Den kännetecknas som en unik ras på grund av sina mycket speciella matvanor, eftersom den främst föds upp på ekollon och gräs på betesmarkerna i Portugal och Spanien. Denna unika diet ger köttet en distinkt smak och textur, samt en hög nivå av omättat fett som anses vara hälsosammare. Den iberiska svarta grisen är högt värderad och uppskattad inom gastronomin, tack vare sitt exceptionella kött och sina unika egenskaper.Läs deras berättelse