Om Sextant Coffee Roasters

Sextant är ett oberoende kafé och rosteri i San Francisco. Grundat av Kinani Ahmed, en första generationens etiopier, arbetar vi direkt med bönder över hela Etiopien, Kenya, Colombia och andra platser för att visa upp de mest smakrika kaffena i världen. Vi tror att de bästa kopparna är resultatet av noggrann expedition – från gården till rostning till själva bryggprocessen – och strävar efter excellens i varje steg. En sextant är ett verktyg som sjömän har använt i århundraden för att navigera och utforska. Det är också en symbol för hur kaffe ursprungligen transporterades ut ur Afrika, samt för våra pågående ansträngningar att hitta bönor av högsta kvalitet och föra dem till dig. Därför köper vi endast från källor vi har odlat direkta, hållbara relationer med. Faktum är att många av dessa bönder inkluderar vår familj och våra vänner. Vi rostar personligen alla våra bönor här i San Francisco med hjälp av toppmodern utrustning som är utformad för att framhäva kaffets inneboende sötma. Vi vill framhäva de naturliga sockerarter som utvecklas under rostningsprocessen och sedan karamellisera dem i en specifik takt för att skapa en rostning som varken är för ljus eller för mörk. Med denna metod kan vi betona de individuella egenskaperna och komplexiteten hos varje kaffe.Läs deras berättelse