Om Vegane de Bretagne

Vad är vegan från Bretagne? eller snarare vem är det? Sandrine Marsaudon Mersch, grundare av företaget Vegane de Bretagne, växte upp i en familj av bagare som erbjuder ekologiskt bröd. Att vara vegetarian sedan hon var 18, Sandrine ville alltid lägga veganska läckerheter i allmänhetens händer och introducera sina veganska anpassningar av bretonska recept. Hon bestämde sig sedan 2017 för att starta sitt eget företag genom att flytta till staden Nantes, efter hennes värderingar och övertygelser. Hon börjar med att göra sina förberedelser i ett gemensamt kök och böcker i ekologiska livsmedelsbutiker, bulkbutiker och restauranger i Nantes på cykel. Företagets verksamhet antar det mest miljöansvariga tillvägagångssättet som möjligt i alla produktionsstadier. Alla ingredienser är 100% ekologiska, mjölen levereras av lokala producenter, en del av råvarorna kommer från rättvis handel som kakao och socker och förpackningarna och etiketterna är gjorda av återvunnet och biologiskt nedbrytbart papper. Vegane de Bretagne gör sitt eget smörsubstitut, vilket gör det möjligt att förbereda sina bakverk och spridningar från Bretagne, som traditionellt kräver animaliska produkter.Läs deras berättelse