Om Brix Chocolate

Vår berättelse om vin och choklad Dr Nick Proia, en pulmonologist från Ohio, utvecklade Brix när det blev uppenbart för honom att ingen choklad på marknaden parade bra med vin. Nick och hans kollegor skulle träffas varje månad för att dela några stora flaskor, och vänner skulle vanligtvis ta med en lämplig ost att njuta av med sin favorit röd. Det verkade dumt att Dr. Proia att äta fettlastade ostar, efter middagen, samtidigt som man försökte dra nytta av hälsoeffekterna av viner. Istället beslutade Dr. Proia att prova parning mörk choklad och vin, och efter att ha provat alla olika sorter och ”styrkor” kunde han inte hitta något lyckligt medium. Antingen var chokladen för mycket som att äta godis, eller så var det så bittert och komplext att det dominerade vinet. Efter en hel del trial and error, Dr. Proia skapade de fyra blandningarna av vad som senare skulle kallas B r i x — den första chokladen blandas specifikt till komplimang vin. Vid roten av Brix är enda ursprung ghanansk choklad, känd för sina unika röda frukttoner, blandat med högsta kvalitet konfektyrchoklad. Resultatet är en blandning så ren i smak att det faktiskt förstärker de nyanser som finns i stora viner, utan att förvirra gommen. Läs deras berättelse