Om Potomac Chocolate

Potomac Chocolate är en amerikansk hantverkschokladtillverkare baserad i Occoquan, Virginia. Potomac grundades 2010 och var den första chokladmakaren från bön-till-bar i mitten av Atlanten. När jag tillverkar varje bar arbetar jag för att få fram de bästa smakerna från kakaobönan i varje steg i processen — från rostning, sprickbildning och vinning av kakaobönorna, raffinering och conching, till anlöpning och gjutning av slutstängerna. Läs deras berättelse