Om Domaine Piallat-La Cave de Laure

” Domaine Piallat är inte kulminationen på en hel generationslinje, utan en familjens hyllning. Från den enkla gården till mina farföräldrar, Jag ville göra i en generation vad mina förfäder inte kunde uppnå själva. Det var i början av min majoritet som jag började på detta äventyr, ett äventyr som kom till verklighet år senare, 2003, med min fru Laure. Om du känner till berättelsen om kycklingen med gyllene ägg, kommer du snart att känna till detta land som berättar en mycket verklig myt om svarta diamanter som växer vid trädens rötter. Det var tryffeln som gav mig namnet på våra viner på mina förfäders språk, latin för våra två första röda, min Melano och Aestivum, men också på min barndoms språk, provensalska, för vår prestigefyllda cuvée La Rabasse; Det är tryffeln... min mus! Det är därför på denna terroir, som följer relieferna från dess kullar och platåer, som jag möter vinstockar med druvsorter som är lika olika som de är unika och att jag arbetar landet i symbios med denna natur, som förblir vild samtidigt som man låter sig tämjas. Jag har uppfyllt drömmen om flera generationer som tillät sig att föras bort av tiden. Min enda förhoppning är att denna prestation inspirerar till den respekt jag ger och får från naturen och att den kan fortsätta att delas generöst, som människor gillar att göra i min hemregion. Detta är vår lilla historia och den rikedom som naturen tillåter oss att producera.Läs deras berättelse