Om Taf Concept

Memilon började med en resa — tusentals kilometer över Kreta och Lesvos för att hitta de producenter vi litar på. Vi tror att konsekvent, exceptionell kvalitet endast kan komma från långsiktiga relationer med betrodda producenter. Den tron ledde oss till att resa omfattande över Kreta och Lesvos i sökandet efter specifika regioner med bevisad konsekvens. På Kreta fann vi detta i området Phaistos. På Lesvos, i regionen Plomari. I båda områdena levererade producenter konsekvent olivolja med mycket låg syrahalt (0,2–0,3), höga polyfenolnivåer (över 350 mg/kg) och intensiv arom. Efter omfattande laboratorieanalys, provsmakning och granskning av historiska data som sträcker sig över 8–10 år, valde vi endast de producenter som uppfyllde dessa standarder. Det är så Memilon började. 1. En region. Konsekvent kvalitet. Äkta konsekvens byggs med människor, inte bara platser. Det är därför vi arbetar med samma topproducenter från Phaistos på Kreta och Plomari på Lesvos, säsong efter säsong.Läs deras berättelse