Om Bread & Butter

Bread & Butter är ett vetefritt bageri som använder gamla processer som surdeg, saltlösning och jäsning för att göra den mest utsökta (och näringsrika) maten. Saltning är en matlagningsprocess för att göra nötter smältbara-med bara filtrerat vatten och franskt grått havssalt. Efter blötläggning över natten uttorkas de långsamt i cirka 24 timmar tills de är helt krispiga. Slutligen rostas de för att få fram sin fulla smak innan de smörjs utan tillsatser, smaker eller konserveringsmedel. Det finns kvarvarande salt kvar i nötterna efter saltlösning, men inget har tillsatts under slutbearbetningen.Läs deras berättelse