Om Biscuiterie Cannelle et Bergamote

Sedan 2005 har det varit med passion och all kärlek i regionen som Biscuiterie Cannelle et Bergamote har gjort läckra kex på ett hantverksmässigt sätt. Beläget i hjärtat av Frankrike, mellan äppelträden i Saint Martin d'Auxigny och Menetou Salon-vingården, La Biscuiterie producerar ett urval av traditionella bärrecept: från krocket, till shortbread till kakel, makaroner, minikakor och smördeg för aperitifer. Du hittar smaker som ibland glöms bort. Alla kakor är gjorda med omsorg och kunskap, baserat på naturliga produkter: mjölet kommer från Berrys slätter, smakerna är uteslutande naturliga. Kakans ”födelse” går igenom olika stadier. De grundläggande ingredienserna (mjöl, smör, socker, ägg) vägs och knådas i laboratoriet. Beroende på vilken typ av produkt som framställts sätts degen antingen i ”korv” (för shortbreads) och skärs sedan i skivor eller ”förbereds på gammalt sätt manuellt” med konditorivaror på specifika bakplåtar (för kakel, makaroner och minikakor). När detta steg är klart, gå till bakrummet, där kakorna bakas vid 250° i cirka tolv minuter för att få sin mycket älskade gös. Efter kylning riktas de färdiga produkterna direkt till förpackningsrummet, där de försiktigt påsas för hand. Cookies för varje ögonblick på dagen som ska avnjutas utan måtta.Läs deras berättelse