Om Mustaphas

VÅR BERÄTTELSE: Resan till Mustaphas Harissa Tack för ditt intresse för Mustaphas Harissa. Mustaphas satsning på Harissa-importen började för över 40 år sedan när han vågade sig från Tanger, Marocko, till en liten högskola i Texas. Med bara $600, ett begränsat grepp om engelska och en önskan att uppleva Amerika, är Mustaphas resa, men inte exakt ”trasor till rikedom”, ett bevis på hans uthållighet och anda. Från Texas till Seattle ledde Mustaphas passion för marockansk mat honom att arbeta på olika restauranger, vilket så småningom kulminerade i hans tid på en av Seattles främsta franska anläggningar. Här väckte hans möten med de färskaste ingredienserna minnen från hans dagar i Tanger med sin far och navigerade på livliga marknader. Det var i Seattle som Mustapha identifierade ett gap på marknaden: Varför firades inte marockanska kulinariska läckerheter i USA? Denna insikt stimulerade hans första satsning på att importera marockansk olivolja och fick omedelbar hyllning från kockar, inklusive hans egen. Ändå var resan inte enkel. Olivoljesatsningen introducerade Mustapha för utmaningar med marockanska olivodlare och de olika prioriteringarna för kvalitet kontra avkastning. Trots hindren lyste Mustaphas engagemang igenom och satte scenen för utvecklingen av hans importerande företag, som nu har en katalog med olivolja, oliver, kapris, konserverade citroner, arganolja och framför allt - Mustaphas Harissa. Mustaphas Harissa är mer än bara en produktLäs deras berättelse