Om Olio Principe

Företaget ”Oleificio Agnellaro di Terrasi Rosa” Historien om Oleificio Agnellaro, i Aragona, i provinsen Agrigento, är en berättelse gjord av uppoffringar och mycket passion som har sina rötter 1954, när grundaren Rosario köpte cirka tjugo hektar mark på de mjuka Sicani-kullarna i Aragonas territorium (AG). Under åren expanderade det ursprungliga företaget: olivlunden växte från 600 till 6000 växter, av de odlade sorterna Passulunara, Nocellara, Biancolilla oljeoliver och 1991 utrustade den sig med en modern oljefabrik en kontinuerlig cykel, totalrenoverad och expanderad 2000, utrustad med en luft- konditionerat lagringsutrymme och en tappningsanläggning. Säker på produktens godhet och produkterna från grannterritoriet, sedan 2003 har företaget börjat marknadsföra sin extra jungfruolja, flaskad under varumärket ”Olio Principe”. Den extra jungfruoljan ”Olio Principe” erhålls genom att helt enkelt pressa färska oliver. Kontrollen över oljans kvalitet börjar i fältet, från blomningstillfället till skörden som äger rum för hand i veraisonfasen, mellan oktober och november. Inom 24-48 timmar efter skörden pressas oliverna, som förvaras i ventilerade korgar, i familjens oljefabrik och oljan förvaras i stålsilor, hålls vid en temperatur av 18-20°.Läs deras berättelse