Om Vermont Tortilla Company

GAMMAL TRADITION, HANTVERKSTREND Långt innan Taco Tuesday blev en favorit på vardagar över hela landet har den ödmjuka tortillan samlat familjer i gemenskap, både runt bordet och bortom. Den vardagliga ritualen att förbereda en måltid tillsammans matar andan lika djupt som att njuta av den ger näring åt våra kroppar. På Vermont Tortilla Company firar vi det mesoamerikanska arvet från den ursprungliga tortillan, och vi är stolta över att dela smaken av tradition med dig. DEN ARBETSINTENSIVA, FLERSTEGSKONSTEN AV NIXTAMALISERING Varje sats börjar en blandning av lokalt producerad, certifierad ekologisk majs, rent vatten och kalk av livsmedelskvalitet, även känd som cal. Denna blandning kokas tålmodigt över en stadig låga, tvättas sedan försiktigt, sköljs och kyls. Nixtamalisering låser upp biotillgängligheten av majs väsentliga näringsämnen och frigör också varje kärnas rika, nötiga arom och smöriga söta smak. När den är nixtamaliserad mals vår ekologiska majs med naturliga vulkaniska stenar för att göra masa, den mjuka gyllene degen från vilken våra smakpackade, unikt smidiga tortillor föds.Läs deras berättelse