Om Twenty-Four Blackbirds

Böna till Bar, enda ursprung, handgjorda hantverkare choklad... ”Som litet barn var jag alltid intresserad av vetenskap och natur och försökte i allmänhet ta reda på hur saker och ting fungerade eller hur saker gjordes. När jag blev äldre insåg jag att jag gillade de kreativa aspekterna av konst lika mycket som jag tyckte om de analytiska aspekterna av vetenskapen. Min karriärhistoria ledde mig från att vara marinbiolog SCUBA dykning för att samla in data för forskare, till en analytisk kemist som analyserar okända, medan mina hobbyer fick mig att läsa filosofi och spela slagverk i ett band. Efter över 10 år av att vara karriärforskare, Jag saknade kreativa butiker, så jag började ta på mig nya hobbyer i min fritid-kafferostning, återställa antika espressomaskiner, gör ost, bakning, och slutligen, under processen att bygga min egen kafferoster, Jag hittade chokladtillverkning. Jag var fast. Ju mer jag kom in i chokladtillverkningshobbyen, desto mer avlägset blev mitt intresse för okända prover. Ungefär ett år senare slutade mitt jobb och med lite pengar i mina besparingar blev en av de enda bönorna som bar chokladtillverkare i landet. Det som började i mitt kök med ett pund kakaobönor, en juicepress och en brödrostugn har nu förvandlats till ett småskaligt hantverkschokladföretag, komplett med en fabrik fylld med obskyr och i de flesta fall hembyggd eller modifierad utrustning, som betjänar över 500 detaljhandelskunder rikstäckande.” Mike Orlando, GrundareLäs deras berättelse