Om Paret Seca Vins de Mínima Intervenció

Under avstängningen på grund av den förbannade COVID19 började jag forma mitt eget projekt med naturliga viner av lokala sorter som är väl anpassade till klimatet, om möjligt just nu, och till territoriet efter flera års arbete som vinmakare i olika vingårdar (Cérvoles Celler, Lagravera, bland andra). Paret Seca är en hyllning till landskapet och territoriet som har omringat våra vingårdar sedan urminnes tider. Paret Seca är vad anonyma torra stenbyggnader i Mallorca-området kallas. Dessa byggnader följer oss i hela Medelhavsområdet i form av väggar för att övervinna ojämnheter i terrängen eller i form av herdehyddor, en fristad för jordbearbetningsverktyg. Paret Seca berättar om en tid då de tider som krävdes av grödor respekterades, när vi tittade på kalendern och månarna för att bättre skydda vinerna, en tid av reflektion, observation och lyssnande snarare än att agera på något sätt och sedan se om arbetet har fungerat eller inte. Och allt detta långt ifrån den överhängande diktatur som åläggs oss av sociala nätverk. Förutom produktion och försäljning av viner syftar projektet också till att göra mycket pedagogik kring ett annat sätt att odla marken, hållbar, markförbättring och fri från kemikalier och system.Läs deras berättelse