Om Martinelli’s Farm and Charcuterie

När jag var barn när jag växte upp i Providence var livet lite annorlunda då än det är idag. Jag kommer ihåg att mina två mormödrar kom ihop för att göra korv. De gick in i källaren i vårt hus och in i ett rum som kallades kylförvaring. I kylförvaringen skulle de hand slipa fläsk och alla olika kryddor (Jag minns fänkål som en av dem) och köra blandningen genom en manuell maskin och ut skulle komma rullar av korv. Idag är det lite annorlunda. Jag kan uppfostra mina djur naturligt, men när de är redo att gå till marknaden måste jag leta efter de bästa och mest autentiska USDA-slaktarna eller härdningshusen för att ta emot mitt kött. Vi försöker få våra kunder att känna att de befinner sig i produktens ursprungsland medan de äter vårt fina kött och korv. Vi har gått till stora ansträngningar för att söka upp autentiska USDA-anläggningar för att ge dig inte bara de finaste urvalen, men den mest autentiska. Ha kul att besöka de olika länderna med mat.Läs deras berättelse