Om Thirty Acre Farm

Vår historia är ungefär som skördarna vi delar. Den är rotad i den plats vi älskar och har vuxit för att upprätthålla alla med en hälsosam aptit för Maine bästa. För oss började sagan med en liten gård och en stor idé: att gräva in för att upptäcka vad landet kunde lära oss om hur mat bör vara. Mycket av våra 30 hektar låg under en skog som hade vuxit över en fyrtioårig gård. Att rensa träd avslöjade stenmurar som gav form åt fälten där vi planterade frön från trettio tunnland framtid. Det blomstrade på ett stort sätt, med en belöning så stor, den bad frågan: hur man bevarar allt? Det var en riktig knipa tills vi insåg — det var svaret! Den insikten inspirerade vår utforskning av laktojäsningsprocesserna som vi har förfinat under de senaste femton åren. Idag har vi lagt till två underbart underbara söner som delar vår passion för våra jäsningar och gård. Vi odlar nu mer än 100 000 pund av de grödor som blir surkål, rubintysk, kimchi, ingefärade morötter, heta såser och sura dillpickles vi producerar varje år. Vi ser fram emot att fortsätta utforska den växande värld vi kallar hem — tillsammans med nya sätt att ge den belöning vi odlar och fermenterar till dig.Läs deras berättelse