Om OLATU

Vi tänkte långt ifrån att en resa till andra sidan världen kunde ha inspirerat oss med detta projekt. Detta var dock fallet när vi njöt av läckra färska juicer på Sri Lankas stränder där vågorna kraschade i rytmen av den exotiska fruktskörden. Tillbaka i Baskien tog projektet form. Under mötena producerar vi vår första äppeljuice från okalibrerade äpplen från Elhorria-fruktträdgården i Mouguerre. Så småningom utvecklar vi nya recept för att möta kraven från våra första återförsäljare och etablera ett komplett och varierat sortiment samtidigt som vi håller våra höga krav på att välja råvaror. Teamet växer och idéer flyter, Olatu Lab vårt idélaboratorium skapas i syfte att ge liv till våra inspiration och upptäckter genom nya ingredienser, processer eller samarbeten. Med ADIO, Olatus lillebror, inspirerar användningen av överskottsråvaror i våra juicer oss att utveckla kryddsåser som återspeglar vår image, som är knäppa, gourmet och lokala. Vi är stolta över att kunna erbjuda dig våra ursprungliga skapelser och recept utvecklade här i Baskien. Välkommen till vårt universum!Läs deras berättelse