Om Bayview pasta

Chef Joshua Felciano från San Francisco har en otrolig passion för att producera handmalet mjöl. Med sin direkt till gården anskaffade spannmål han hantverk Fresh Pasta, och vedugn Pizzor. Han arbetar med lokala kockar och återförsäljare för att producera anpassade recept och varor tillgängliga på många restauranger och butiker i Bay området. Han gör även catering, från djupgående pastaklasser och provsmakningsmenyer till 1979 Sourdough Wood Fired Pizzas från sin klassiska Ape scooter. På helgerna hittar du honom på lokala bondmarknader och dyker upp överallt i San Francisco. Erfarenheten är förhöjd bortom den typiska klassen eftersom han kan prata om handfräsning av olika mjöl och verkligen låta människor anpassa sin pasta. Han balanserar sin passion för pasta med att vara tillgänglig om att lära ut den kunskap han har.Läs deras berättelse