Om Salumi Chicago

Greg Laketek är en salumiproducent (salumiere) och medgrundare av Salumi Chicago, i Chicago, DE. Fast besluten att producera härdat kött av högsta kvalitet, som tillverkad i Italien, Greg bokade en enkelbiljett till Parma, Italien och sa att han inte skulle komma tillbaka förrän han lärde sig att göra salumi med det bästa av dem. Greg tränade i Zibello, Italien och producerade salumi som senare skulle säljas till några av de bästa restaurangerna i världen. När han var redo, han kom tillbaka till Chicago och började producera salumi exakt hur han gjorde i Italien. Varje recept utvecklas, delar en ryggrad i samma produktionsstandarder. Salumi Chicago är den enda anläggningen i USA som inte använder socker eller dextros alls, och använder Free to Roam-certifierat fläsk. Vi producerar rena, naturliga och enkla salami som är allergenfria, gjorda för hand med extra uppmärksamhet på detaljer. Den enda salumi-tillverkaren i USA som inte använder socker eller dextros i sina receptLäs deras berättelse