About Charlito's Cocina

Charlito's Cocina är en seriös tillverkare av charkuterier, en som inte tar sig själv på för stort allvar, och skapar premiumsalumi med en gammal, transformerande process för att underlätta meningsfulla mänskliga kontakter. Vi är en New York-född och uppvuxen producent av småskalig charkuteri. Våra produkter är inspirerade av de transformerande krafterna hos salt, luftflöde, temperatur, fuktighet och tid, krafter som firas i kulturer runt om i världen. Med rätt kombination av dessa element tar vi en mycket förgänglig ingrediens - rått kött - och genom att lämna det i den temperatur/fuktighetszon där det är mest benäget att förgås, får vi det att göra motsatsen, inte bara bevara det på obestämd tid, utan också höja dess värde och göra det utsökt. Dessutom är Charlito's Cocina inspirerad av den kulturella mosaiken i New York City; hur människor kommer från hela världen och, med sina respektive livserfarenheter, kompletterar varandra för att skapa något nytt och vackert. Vi finns för att få människor att må bra, för att erbjuda ett sätt att komma samman och äta gott. Vi firar att tänka annorlunda, hålla saker intressanta och höja charkuteriutbudet genom att skapa produkter som är gjorda med hållbart anskaffade råvaror, transparenta ingrediensförklaringar och gammaldags teknik. Vi försöker inte uppfinna hjulet på nytt. Vi försöker bara hjälpa till att hålla det strukturellt intakt, så att det fortsätter att snurra.Read their story