Genmaicha Biológico — pipoca de arroz torrado, doçura e aconchego

Proponho com este Genmaicha uma abordagem factual de um clássico japonês. A mistura do chá verde Bancha e do arroz integral torrado oferece uma infusão com notas claras de cereais tostados (pipocas). Uma bebida reconfortante, sem amargor, cuja baixa concentração de cafeína permite degustá-la ao longo do dia. Composição: A arquitetura desta mistura assenta numa tradição japonesa da época Edo, inicialmente pensada para tornar o chá mais acessível. A base de Bancha O chá verde Bancha provém de folhas mais maduras, colhidas após os rebentos jovens da primavera (Sencha). Esta maturidade confere à folha um teor naturalmente baixo de cafeína e um perfil vegetal menos vivo, ideal para ceder lugar à potência aromática do arroz. A torrefacção do arroz integral O arroz (genmai) é grelhado segundo um processo controlado. Alguns grãos estalam com o calor, assemelhando-se a pipocas. Esta torrefacção aporta uma doçura natural, d