Urfa Biber

Qualidades Únicas Urfa Biber, também conhecido como Isot Pepper, é um floco de pimenta profundamente fumado, quase com nota de chocolate, único do sudeste da Turquia. Ao contrário da maioria dos flocos de pimenta, passa por um processo em duas etapas de secagem ao sol e de “suamento” sob tecido, que preserva os seus óleos naturais e desenvolve o seu sabor rico e terroso. Detalhes de Aprovisionamento A Cybele’s Harvest obtém Urfa Biber diretamente de agricultores turcos em Şanlıurfa, a terra ancestral da pimenta. Após a colheita, os pimentos são secos ao sol durante o dia e embrulhados à noite, permitindo-lhes fermentar ligeiramente e alcançar a sua cor característica, marrom-avermelhada quase preta, e a textura macia e oleosa. Perfil de Sabor O Urfa Biber oferece um calor suave que se instala gradualmente, equilibrado por notas de fumo, cacau, café e fruta seca. O seu carácter exuberante, quase a lembrar passas, torna‑o ideal tanto para pratos salgados como doces, desde kebabs e guisados a sobremesas de chocolate.