Uma primeira codificação desta receita remonta ao século XIV, dentro de um manuscrito de culinária chamado "Le Viandier", cujo autor é Guillaume Tirel (também conhecido como Taillevent), um cozinheiro francês de grande renome na época; segundo alguns estudos, no entanto, a massa da pasta frolla já era conhecida por volta do ano mil e era utilizada para a preparação de doces saborosos, mas ao mesmo tempo simples e delicados, que pudessem satisfazer o paladar dos senhores daquela época. Para a preparação da pasta frolla, são empregadas matérias-primas de excelência para garantir um resultado ótimo; os ingredientes são equilibrados e misturados seguindo passos precisos e particulares, e a massa é trabalhada apenas após ter descansado por pelo menos 12 horas a uma temperatura de 4°C. A forma, pensada precisamente para estar em perfeita harmonia com a marca da empresa, é obtida através de um trabalho paciente inteiramente manual, usando moldes apropriados. A cozedura ocorre a 180°C por cerca de 12/15 minutos. Dulcis in Fiore propõe esta linha de biscoitos artesanais de pasta frolla, denominada "ROSONI", em vários sabores, para agradar o paladar de todos, em uma embalagem completamente revisitada, tendo criado elegantes caixas de cartão: Rosoni à "Liquirizia di Calabria DOP": não podiam absolutamente faltar, dada a produção de altíssima qualidade de Alcaçuz Biológico feito na Calábria, que obteve um reconhecimento tão forte e importante, a marca DOP.