Grão-de-bico Pedrosillano 500g - BIO

O grão-de-bico pedrosillano distingue-se pelo seu tamanho mais reduzido em comparação com o grão-de-bico castelhano, mas não é por isso menos valorizado. De fato, é muito apreciado tanto na cozinha tradicional como na moderna graças à sua pele extremamente fina, o que lhe confere uma textura muito agradável ao paladar. Uma das suas grandes vantagens culinárias é que não se descasca durante a cozedura, mantendo a sua forma e consistência mesmo em cozeduras prolongadas. A nível nutricional, é uma leguminosa muito completa. Destaca-se pela sua riqueza em hidratos de carbono complexos, que fornecem energia de forma sustentada, bem como pelo seu conteúdo em proteínas vegetais, essenciais para manter uma dieta equilibrada, especialmente em pessoas que seguem uma alimentação sem produtos de origem animal. Uma particularidade dos grãos-de-bico em geral, e que também se aplica ao pedrosillano, é o seu elevado conteúdo em lípidos quando comparado com outras leguminosas. Estes lípidos são, na sua maioria, ácidos gordos saudáveis como o oleico e o linoleico, conhecidos por favorecer a saúde cardiovascular. Além disso, o alto teor de fibra dietética que este tipo de grão-de-bico possui torna-o um alimento muito benéfico para a saúde digestiva, ajudando a regular o trânsito intestinal e a manter o bom funcionamento do aparelho digestivo.