O óleo de semente de abóbora é extraído das sementes da chamada abóbora, a única variedade de abóbora cujas sementes não possuem cascas duras. No óleo de semente de abóbora da Estíria, as sementes de abóbora são torradas antes da extração do óleo. Isso dá ao óleo um forte sabor aromático. É particularmente adequado para cozinhar a frio, mas também refina sopas, molhos e vegetais.